Ingredientes:

- 200 grs. de arroz integral
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 morrón verde
- 1 morrón rojo
- Rocío vegetal
- Caldo desgrasado
- Condimento curry
- ½ vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta blanca molida
- Ajo y Perejil


Preparación:

Picar la cebolla. Cortar la zanahoria en cubitos. Luego, disolvemos el curry en el caldo. Picamos los morrones.

Se coloca una cacerola al fuego para calentarla, retiramos del fuego y lubricamos con rocío vegetal. Incorporamos la cebolla picada y cocinamos por tres minutos. Agregamos el arroz y lo sellamos hasta que quede blanco y opaco.

Añadimos el vino y cuando se evapore una parte, agregamos el caldo. Revolvemos, tapamos y continuamos la cocción durante veinte minutos (agregar caldo caliente, si fuera necesario). A continuación, agregamos las zanahorias y salpimentamos.

En una sartén, se rehogan los morrones. Se sirve el arroz y se colocan sobre cada plato, los morrones picados, el ajo y el perejil.


Receta enviada por: Karina Esley.