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Tortilla de zanahorias

Tortilla de zanahorias
La foto es ilustrativa

Acompañando los cambios de estación, esta rica receta de tortilla de zanahoria es una variante a la tradicional tortilla de papa, ideal para el almuerzo o incluso, la cena. Se puede servir acompañada de ensaladas y salsas verdes.

Ingredientes:

- 1 taza de pulpa seca de zanahorias
- ¼ taza de harina de garbanzos
- 2 cucharadas de harina de trigo
- ¼ taza de agua
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de aceite (más extra para freír)
- ¼ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de sal

Preparación:

- Batimos las harinas y agua hasta lograr una mezcla cremosa.

- Agregamos las zanahorias, mezclamos bien. Agregamos la cebolla, perejil, aceite y aliñamos.

- Ponemos un poco de aceite a calentar en un wok antiadherente.

- Ponemos la mezcla en el wok, la aplanamos bien con una espátula para que quede de un grosor parejo. La dejamos cocinar a fuego medio por unos 3 minutos (si está pegada, la despegamos con una espátula... la idea es que al mover el wok, la tortilla se deslice).

- Con ayuda de un plato, la volteamos y cocinamos por el otro lado a fuego bajo, por 5 minutos.

- Servimos.


Web: Las Cocineras Metaleras

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