Tortillas de harina
Creo que después de probar esta receta, nunca más voy a comprar tortillas preparadas... son tan fáciles, tan baratas, tan entretenidas de hacer, que ¡adiós! Hay un antes y un después de esta receta.
Ingredientes
• 2 tazas de harina (integral, blanca o espelta)
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• ¾ taza de agua tibia
Preparación
Ponemos la harina junto con los polvos de hornear en un bowl y revolvemos. Agregamos el agua y amasamos hasta juntar. Amasamos 5 minutos más, para que se desarrolle el gluten.
Dividimos en 8 porciones, hacemos bolitas con cada porción y dejamos descansar de 30 minutos a 24 horas, tapadito con un paño.
Pasado el tiempo de reposo, estiramos cada bolita sobre una superficie enharinada, agregando cuanta harina sea necesaria para que no se nos pegue en la mesa o palo de amasar. La masa debería quedar casi trasparente.
Preparamos una bolsa con un paño de cocina dentro.
Hacemos las tortillas en una sartén caliente y limpia, o bien sobre una sartén vieja por el otro lado.
Las ponemos inmediatamente dentro de la bolsa; esta se empañará y esto es lo que evita que se pongan duras cuando enfríen.
Usamos para wraps, burritos, con nuestra proteína vegetal de preferencia, muchas verduras, paltita... ¡lo que tengan!
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Moderador de Comuna Mujer.Moderador - Rosina 13-04-2020
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