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Cerdito a la Grapa Miel

Cerdito a la Grapa Miel
Ingredientes:

• Tres cebollines
• ½ morrón
• Dos o tres zanahorias
• ½ kg. de pulpa de cerdo
• ½ repollo blanco (chico)
• Tres zapallitos
• ½ taza de calabaza
• Sal (a gusto)
• Pimienta blanca (a gusto)
• Pimienta negra (a gusto)
• Comino (a gusto)
• Canela (a gusto)
• ¾ taza de Grapa Miel
• Una cucharadita de mostaza
• Salsa de soja (a gusto)
• 2 cucharadas de aceite
• Una cucharadita de azúcar

• Una taza de arroz blanco


Preparación:
 
En wok o sartén grande, saltear en dos cucharadas de aceite, los cebollines (cortados en juliana). Espolvorear el azúcar y dorar.

Incorporar el morrón y las zanahorias, picados. Mantener en fuego moderado durante siete minutos.

Incorporar al salteado, la carne de cerdo cortada en cubitos
(recomiendo salar la carne antes de cortar). Condimentar el salteado con sal, pimienta blanca, pimienta negra, comino y canela.

Rociar con ½ taza de grapa miel (puede ser otro licor de miel). Mantener tapado y a fuego lento.

Ir cortando (para agregar luego) el repollo y los zapallitos (en juliana), y la calabaza (en cubitos). Agregar al wok.

Rociar con salsa de soja, la mostaza y el resto de la Grapa Miel. Cocinar a fuego lento y tapado durante quince minutos.

Destapar y cocinar hasta evaporar suficiente líquido.


Servir acompañado de arroz blanco.


Receta enviada por: María José Heredia Muñiz.

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