Chop Suey

Ingredientes:

- 3 zanahorias cortadas en juliana
- 2 cebollas cortadas en juliana
- 2 pimientos (uno rojo y otro verde)  cortados en cubitos
- Una berenjena cortada en bastoncitos
- 2 zapallitos cortados en bastoncitos
- Un puerro cortado en rodajas
- 100 grs. de brotes de soja
- Una cucharada de aceite
- ½ cucharada de azúcar
- Condimentos (canela en polvo, pimienta y orégano; todos de La Manchega)
- Salsa de soya


Preparación:

Se calienta el wok con el aceite y se le van agregando las verduras. En primer lugar, las zanahorias y las cebollas. Se dejan un minuto aproximadamente y luego, se agregan las demás.

Mientras están en el fuego, vamos agregando el azúcar y los condimentos. No debemos cocinar las verduras por mucho rato, ya que todas deben mantener el color original. La idea es que estén “al dente”.


Se acompaña con arroz, bañado con un chorrito de soya al momento de servir en el plato.



“Espero que la receta les resulte rica.”  


Receta enviada por: María Susana García Duarte.