Colita de cuadril con arroz a la Salsa Rosa

Ingredientes: (para la colita de cuadril)

- Una pizca de nuez moscada La Manchega
- Una pizquita de pimienta blanca La Manchega
- Sal
- Una cucharadita de orégano La Manchega
- Adobo La Manchega
- 100 grs. de panceta
- Aceitunas

Preparación:

Aderezar la colita de cuadril con los condimentos y rellenarla con la panceta y las aceitunas.

Llevar al horno por treinta minutos.


Ingredientes: (para el arroz)

- Arroz
- Condimento verde La Manchega

Preparación:

Hervir el arroz ocho minutos, o según la indicación del paquete. Luego, servir en una fuente y espolvorear condimento verde.


Ingredientes: (para la salsa rosa)

- Almidón de maíz
- Harina de trigo enriquecida con hierro y ácido fólico
- Tomate en polvo
- Sal
- Pimentón La Manchega
- Orégano La Manchega
- Ajo y perejil La Manchega
- Ají La Manchega
- Laurel
- Pimienta negra La Manchega
- Tomillo La Manchega
- 200 cm3 de agua
- 200 cm3 de leche fría


Preparación:

Volcar los ingredientes en una cacerola (lo último a colocar, es el agua y la leche fría). Una vez que rompa el hervor, cocinar entre dos y tres minutos hasta lograr la consistencia deseada.


Servir la colita de cuadril cortada en rodajas, con el arroz y sobre éste, la salsa rosa.


“Mi plato favorito es éste… un plato exquisito. Lo hace mi abuela cuando voy a comer a la casa.”


Receta enviada por: Patricia Ingold.