Crema de zanahoria y jengibre
Una crema rica, reconfortante y económica.
Ingredientes:
- Un kilo de zanahorias
- Una cebolla
- Una cucharada de jengibre fresco picado
- Una cucharada de cúrcuma fresca picada
- Una cucharada de aceite de oliva
- 800 ml. de agua
- Una cucharadita de sal
- 125 ml. (media taza) de leche de coco
Preparación:
Picamos la cebolla en trozos grandes, y el jengibre y la cúrcuma en cuadritos. Pelamos y picamos la zanahoria. Reservamos.
Ponemos a calentar el aceite en una olla de buena capacidad. Agregamos la cebolla, el jengibre y la cúrcuma, y salteamos hasta que la cebolla esté transparente.
Agregamos la zanahoria. Revolvemos; agregamos el agua y la sal, y seguimos revolviendo.
Tapamos y cuando alcance un hervor, llevamos a fuego bajo. Dejamos cocinar por quince minutos más.
Apagamos, dejamos enfriar y procesamos en la licuadora, hasta lograr una crema uniforme.
Colocamos nuevamente esta mezcla en la olla, agregamos la leche de coco y revolvemos.
Calentamos antes de servir. En ese momento, podemos agregar pimienta fresca, chips de zapallo u hojas de menta picadas.
Receta de Las Cocineras Metaleras
Idea: se puede servir como Dip en lugar de mayonesa.
Las Cocineras-Web
#recetasveganas
Contenido relacionado
Tu Recetario
Recetas veganas: postre de cinco minutos
¡Este es el postre más fácil, barato y versátil que pueden hacer en cinco minutos! Espero lo preparen y me manden sus versiones y variantes.
