Crêpes de pollo

Ingredientes:

- Un huevo
- ½ taza de harina
- Una taza de leche
- Una cucharada de mantequilla derretida
- Una cucharada de mantequilla
- Una pechuga de pollo cocida y trozada
- 2 pimientos asados y en juliana
- 2 tazas de salsa blanca La Manchega
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- ½ cucharada de sal
- Aceite


Preparación:

En primer lugar, licuar la leche, la harina, el huevo, la mantequilla derretida y la sal, hasta obtener una masa lisa.

En una sartén, calentar aceite a fuego medio. Verter ¼ de taza de la masa y cocinar durante un minuto. Dar vuelta y cocinar durante veinte segundos. Repetir con el resto de la masa. Reservar los crêpes.

Freír el pollo en aceite y mantequilla durante cinco minutos. Luego, poner el pollo en un bol junto con los pimientos y ½ taza de salsa blanca. Mezclar.

Servir un poco de mezcla sobre cada crêpe, enrollar y colocar en una fuente. Cubrir con el resto de salsa y espolvorear con queso.

Llevar a horno (precalentado a 200 grados), por 6 minutos.



Receta enviada por: Soledad Dávila.