Hace mucho rato que andaba buscando una galletita para la hora del té que no fuera pura grasa, margarina o harina blanca, ¿no ven que ahora ando más sanita?
Amo las galletas de avena, pero no me satisfacen... junto a un tecito rico, saben a funcionalidad y salud, pero pensé: ‘esto mismo, pero más fino’. Y después de un par de intentos fallidos, ¡salió esto! Una galletita de granos enteros, libre de azúcar, endulzada de la única manera que es saludable endulzar algo (spoiler: fruta) y con un baño de chocolate opcional, para que se vean incluso más señoritas... ¿qué mejor?
Ingredientes
- 100 grs. de avena (o harina de avena).
- 100 grs. de coco rallado.
- 1 plátano (banana) (no más de 120grs.).
- 50 grs. de cranberries o pasas (opcional).
- 75 grs. de chocolate para derretir* (opcional).
*Si usan chocolate sin azúcar, esta receta sería libre de azúcar refinada.
Preparación
- Molemos la avena hasta hacer harina y mezclamos junto con el coco.
- Agregamos el plátano y los cranberries o pasas. Prefiero usar cranberries porque son más ácidos, y tienen un bonito color que contrasta y así, se ve más lindo... pero usen lo que tengan o lo omiten.
- Procesamos hasta hacer una masa.
- Ponemos la masa en una superficie de trabajo y hacemos un ladrillo bien compactado.
- Lo dividimos en el número de galletas que queramos.
- Hacemos bolitas con cada porción de masa.
- Las ponemos sobre una plancha para horno preparada con papel de hornear y aplastamos con un vaso limpio o ligeramente humedecido, para formar las galletitas.
- Horneamos a 150°C por 12 minutos, si estamos haciendo 24 galletitas.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Derretimos el chocolate y bañamos cada galleta a gusto, completas, una puntita o bien, simplemente manchándolas con líneas de chocolate; podemos decorar con más coco rallado o bien, nueces picadas.
- Disfrútenlas con su tecito favorito.
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