Galletas caseras rápidas

Esta receta es extraordinariamente fácil y es perfecta para hacer con niños porque es rápida y se pueden ver (y comer) los resultados casi de inmediato.

Para 4 personas (tiempo de receta aprox. 20 minutos).

Ingredientes:

• 200gr harina (cernida)
• 100g azúcar
• 100g manteca
• 1 huevo
• 4 cucharadas de mermelada de frambuesa

Elaboración:

• Precalentar el horno a 170ºC
• Poner en un bol la harina, el azúcar y la manteca, cortada en trozos pequeños (este paso es más fácil si la mantequilla está blanda, así que conviene sacarla de la nevera 10 minutos antes de empezar).
• Frotar la mezcla entre las manos, como si estuvieses frotando la palma de los manos con jabón. Seguir así hasta que la mezcla parezca migas.
• Batir el huevo e incorporarlo a las "migas". Ahora al amasarla mezcla con las manos, empezará a formar una masa firme
• Cubrir las manos con harina y estirar en tabla enharinada con un grosor de 2 cm.
• Hacer un hueco con la punta de una cuchara de madera en el centro de cada galleta (pero sin perforar el dorso). Llenar este agujero con una cucharadita de la mermelada.
• Cortar con moldes o un vaso invertido y colocar las galletas en asadera enmantecada. Es importante dejar suficiente hueco entre galleta y galleta ya que se hinchan un poco en el horno.
• Insertar la bandeja con las galletas en el horno durante unos 10-15 mins, hasta que hayan subido un poco y estén doradas.
• Dejar enfriar y comer.

Si necesitas ayuda para convertir gramos en tazas podés consultar la sección Consejos
http://www.comunamujer.com/convertir-gramos-a-tazas/contenido/392/