Helado casero de durazno
Foto ilustrativa.
Bienvenido el verano, bienvenidos los helados... ¿qué tal si los preparamos en casa?
Toma nota:
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 1 taza de azúcar*
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de maicena
- 2 tazas de duraznos pelados
- 1 cucharadita (de postre) de jugo de limón.
Preparación
Se pone a hervir la leche con el azúcar y la vainilla. Después de hervir unos 3 minutos, se le agrega la maicena previamente diluida con leche. Se deja en el fuego unos 10 minutos, revolviendo siempre. Se retira. Aparte se pisan los duraznos (dos tazas llenas de pulpa) a los que se le agrega el limón. Se mezcla todo y se pone a helar**.
* Se puede hacer con edulcorante, en lugar de azúcar.
** Algunas recetas recomiendan, antes de que esté totalmente solidificado, retirar del freezer y batir unos minutos para mejore la consistencia final.
Ideas para servir:
Con almíbar liviano: Se pone la cantidad de azúcar necesaria en una cecerolita y se cubre con su misma altura de agua. Se lleva a fuego fuerte solo 10 minutos.
Con almíbar punto caramelo: es cuando el almíbar comienza a tomar color amarillo subido y poniendo un poquito en agua fría, forma una bolita dura y quebradiza.
Con unas hojitas de menta.
