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Lentejas La Manchega

Lentejas La Manchega
Ingredientes:

- ½ kg. de lentejas (remojadas de la noche anterior)
- Dos cebollas
- Condimento de ajo y perejil La Manchega (a gusto)
- 250 grs. de panceta (una parte entera y otra, en tiras)
- ¼ taza de aceite
- 250 grs. de chorizos colorados
- 2 cucharadas de extracto de tomate
- Orégano La Manchega (a gusto)
- Pimienta blanca La Manchega (a gusto)
- Sal (a gusto)
- Perejil picado (a gusto)


Preparación:

Cocinar las lentejas en agua, hasta que estén tiernas. Hacerlo, junto con las cebollas, el condimento de ajo y perejil, la panceta entera, la sal, la pimienta y el orégano.

Escurrirlas luego y colocarlas en una olla (no tirar el agua de la cocción). Agregarles el aceite, el extracto de tomate, la panceta en tiras, los chorizos en trozos y una taza de agua de cocción de las lentejas.

Cocinar 15 minutos más y servir con perejil picado por encima.


Receta enviada por: Sara Pacheco.

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