Matambre arrollado

Ingredientes:

- 1 matambre desgrasado

- sal

- Pimienta Blanca La Manchega

- una pizca de Ají molido La Manchega

- perejil picado

- huevos duros

- zanahoria rallada

- morrón

- jugo de limón, aceite

- 2  litros de Saborizador de Verdura La Manchega preparado en caldo

Preparación:

Extender el matambre al que se lo ha lavado bien y se le ha sacado  la grasa, y colocar esta parte hacia abajo.

Rociar toda la superficie con abundante jugo de limón.

Espolvorearlo con sal a gusto, unas pizcas de pimienta, ají molido, el perejil esparcido por toda la superficie, así como el ajo bien picadito, la zanahoria rallada y el morrón cortado en tiras (u otro ingrediente que se quiera agregar). 

Colocar los huevos duros enteros en línea e ir envolviéndolos con el matambre  que ya se ha condimentado, e ir arrollándolo. Luego coser y atar bien las esquinas y los bordes.

Una vez preparado, dorarlo en aceite, dentro de un recipiente hondo, luego agregar el caldo necesario para cubrir todo, y hervir hasta que esté tierno al pinchar con el tenedor.

Escurrir, prensar y enfriar bien.

Servir como fiambre, cortado en rodajas finas, acompañado de ensaladas a gusto.

Gentileza de La Manchega www.lamanchega.com.uy