- Un matambre - Dos huevos - Una cebolla grande rallada - Un morrón rojo rallado - 250 grs. de queso rallado - Sal - Pimienta
Preparación:
Lavar bien el matambre, extenderlo y salpimentarlo.
En un bols, batir los huevos. Luego, agregar la cebolla y el morrón, junto al queso rallado. Mezclar todo muy bien y esparcir esta mezcla sobre el matambre.
Arrollar el matambre con mucho cuidado. Coserlo, atando bien los bordes.
Envolver el matambre con papel de aluminio y llevarlo a horno moderado, durante 30 a 35 minutos.
Nota: este matambre no se cocina en olla, solo en horno.
Servir frío con una rica ensalada o con puré bien caliente.