Receta del libro “Cocinemos sin Gluten” de Sylvia Cotelo de Leone cortesía de
ChauGluten.
Ingredientes:
- 1 kg. de papas
- 3 yemas
- 2 cucharadas de aceite
- 50 grs. de queso rallado
- 2 tazas de almidón de maíz
- 1/4 taza de fécula de mandioca
- 2 cucharadas de albahaca picada
- sal y pimienta a gusto
Preparación
1. Cocinar en abundante agua el kilo de papas.
2. Escurrir, pelar y pisar las papas.
3. Incorporar al pure todo el resto de los ingredientes.
4. Unir bien y armar rollitos. Cortar en cubitos y formar los ñoquis con ayuda de un tenedor.
5. Colocar sobre tabla con almidón de maíz.
6. Hervir abundante agua y cocinar hasta que suban a la superficie.
7. Retirar en seguida y servir con salsa a elección y queso rallado a gusto.
Bueno, ahora solo falta animarse a prepararlos. Vamos a poner las manos en la masa ¡literalmente!, seguramente les quedarán muy ricos, ¡que los disfruten! y si les gustan las tradiciones, en mi casa se ponía dinero debajo del plato con el fin de que se multiplicara. ¿Conocías esta costumbre?
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