Colocar las papas y la sal en una olla y comenzar a cocinar a fuego lento, hasta que éstas estén bien cocidas.
Pelarlas y dejar que se enfríen, para que tomen su consistencia sólida. Luego, cortarlas en cubos y reservar.
En una sartén, colocar la manteca y poner a calentarla, hasta que se derrita. Agregar el tocino en trocitos y freír. A continuación, agregar las papas cortadas y dorar en la manteca, junto al tocino.
Mientras se están dorando, agregar el orégano y la albahaca.
Dejar en el fuego por unos minutos más y ¡listo! Tenemos nuestro acompañamiento para diversos platos.