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Pastel de carne y batatas

Pastel de carne y batatas
Ingredientes:

- 1 ½ kg. de batatas
- Un huevo
- Manteca
- Sal
- Pimienta

Para el relleno:

- ½ kg. de carne picada
- ½  taza de aceite
- Una cebolla picada
- Un tomate pelado y picado
- Dos cucharadas de aceitunas verdes picadas
- Una cucharada de perejil picado
- Pimienta
- Una cucharita de azúcar
- Dos huevos duros
- Queso rallado
- Manteca


Preparación:

Cocinar las batatas con cáscara, pelarlas y hacer un puré. Agregar el huevo crudo, la manteca, la sal y la pimienta.

Para preparar el relleno, hacer dorar la carne en el aceite, junto con la cebolla. Añadir el tomate, las aceitunas, el perejil, la pimienta y el azúcar, mezclando los ingredientes a fuego fuerte.

Por otro lado, poner la mitad del puré en una fuente para horno, cubrir con el picadillo y los huevos duros, cortados en rodajas. Agregar la otra capa de puré que quedaba. Espolvorear con queso rallado y trocitos de manteca.

Dorar en horno a temperatura media.


Receta enviada por: Ana Cardoso.

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