Pechugas de pollo con Salsa de Verduras

Ingredientes para la salsa:

- Un morrón verde
- Un morrón rojo
- Una cebolla
- Una zanahoria
- Una berenjena
- Pimentón "La Manchega"
- Pimienta negra" La Manchega"
- Ajo y perejil “La Manchega”
- Condimento verde "La Manchega"
- Vinagre
- Aceite
- Sal

Ingredientes para las pechugas:
 
- Cuatro pechugas de pollo
- Condimento para supremas "La Manchega"
- Ajo y perejil "La Manchega"


Preparación de la salsa:

Poner en una olla, el aceite con el ajo y perejil. Dejar que se doren y añadir todas las verduras bien picadas. Cocinar.

Mientras van quedando listas las verduras, poner en un vasito el pimentón, la pimienta y la sal. Añadir un poco de agua, junto con un poco de vinagre y de aceite. Remover todo muy bien y añadir a la olla.

Mezclar todos los ingredientes y agregar el condimento verde.

Si la mezcla se espesa antes que las verduras se cocinen, añadir agua.

Cuando estén las verduras bien hechas, apartar y triturar muy bien toda la mezcla.
 

Preparación de las pechugas:
 
Condimentar las pechugas con el condimento para supremas, junto con el ajo y perejil.

Cocinarlas a la plancha.

Colocarlas en una olla y cocinarlas por diez minutos más, junto con la salsa.


“Me encanta cocinar y aquí quiero compartir con ustedes, uno de mis platos preferidos.” 


Receta enviada por: Ximena Tournier.