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Pollo a la Canela

Pollo a la Canela


Ingredientes:

- Un pollo de 1 1/2 kg, en trozos
- Un vaso de aceite
- Una cebolla pequeña picada
- Un diente de ajo
- Dos rebanadas de pan frito
- Un vaso de vino blanco
- 50 grs. de almendras
- Una cucharada (de las de café) de canela La Manchega
- Un plato de harina
- Sal
- Pimienta La Manchega a gusto
- Sazón para ave La Manchega 
- Perejil

Preparación:

1) Sazonar el pollo con sal, pimienta y sazón para ave.

2) Pasar los trozos por harina y sacudirlos para que caiga el sobrante. Luego, saltearlos en el aceite caliente hasta que estén doraditos por todos los lados. Reservarlos al calor.

3) Quitar parte del aceite y freír en el resto, las rebanadas de pan y las almendras (con cuidado de no quemarlas). Sacar del fuego y machacar en el mortero. Reservar.

4) En ese mismo aceite, freír la cebolla y el ajo (ambos pelados y picados menuditos). Cuando empiecen a dorarse (unos siete minutos), poner los trozos de pollo en la cacerola; añadir perejil, vino y los ingredientes que se habían machacado en el mortero (previamente disueltos en dos vasos de agua). Espolvorear la canela y mezclar todo con ayuda de una cuchara de madera.

5) Dejar que se cocine con la cacerola tapada durante aproximadamente cuarenta minutos y al servirlo, espolvorear con perejil picado.


Gentileza de: www.lamanchega.com.uy

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