Ingredientes:
- Un pollo de 1 1/2 kg, en trozos
- Un vaso de aceite
- Una cebolla pequeña picada
- Un diente de ajo
- Dos rebanadas de pan frito
- Un vaso de vino blanco
- 50 grs. de almendras
- Una cucharada (de las de café) de canela La Manchega
- Un plato de harina
- Sal
- Pimienta La Manchega a gusto
- Sazón para ave La Manchega
- Perejil
Preparación:
1) Sazonar el pollo con sal, pimienta y sazón para ave.
2) Pasar los trozos por harina y sacudirlos para que caiga el sobrante. Luego, saltearlos en el aceite caliente hasta que estén doraditos por todos los lados. Reservarlos al calor.
3) Quitar parte del aceite y freír en el resto, las rebanadas de pan y las almendras (con cuidado de no quemarlas). Sacar del fuego y machacar en el mortero. Reservar.
4) En ese mismo aceite, freír la cebolla y el ajo (ambos pelados y picados menuditos). Cuando empiecen a dorarse (unos siete minutos), poner los trozos de pollo en la cacerola; añadir perejil, vino y los ingredientes que se habían machacado en el mortero (previamente disueltos en dos vasos de agua). Espolvorear la canela y mezclar todo con ayuda de una cuchara de madera.
5) Dejar que se cocine con la cacerola tapada durante aproximadamente cuarenta minutos y al servirlo, espolvorear con perejil picado.
Gentileza de: www.lamanchega.com.uy