Recetas para diabéticos - Churrascos Criollos

Porciones: 6

Ingredientes:

- 450 g de churrascos o carne para bifes
- 1 cdta sal, esparcida
- 1/4 cdta pimienta negra
- 1 1/2 cdas aceite de oliva
- 4 papas medianas, peladas, en rebanadas
- 2 cebollas grandes, rebanadas en ruedas
- 1 pimiento (morrón) verde mediano, en ruedas
- 1 pimiento (morrón) rojo mediano, en ruedas
- 3 tomates, estilo perita, en ruedas finas
- 2 dientes de ajos, rebanados finos
- 2 cdas perejil o cilantro, picado
- 1/2 cdta orégano, esparcida
- 1/2 taza caldo de carne, bajo en grasa
- 1/2 taza vino blanco

Preparación:

1. Condimente la carne con 1/2 cdta de sal y pimienta. En un sartén grande anti-adherente, caliente el aceite a fuego mediano. Coloque una capa de carne en el sartén. Encima de la carne, ponga en capas las papas, cebollas,pimientos, tomate, ajo, perejil o cilantro.
Espolvoree con 1/4 cdta cada una de orégano y sal.

2. Ponga otra capa de carne y vuelva a repetir las capas de los otros ingredientes. Espolvoree con el resto del orégano y la sal.

3. Cubra con el caldo y el vino y tape. Cocine hasta que las papas esten cocidas, entre 30–40 minutos. Coloque la carne y vegetales en un plato grande y vierta la salsa por encima.

Fuente: American Diabetes Association.

Calorías . . . . . . . . . . ..295
Calorías de la Grasa . ..78
Grasa Total . . . . . . . . .9 g
Grasa Saturada . . . . . .2 g
Colesterol . . . . . . . . . .64 mg
Sodio . . . . . . . . . . . . ..524 mg
Carbohidrato . . . . . . ...29 g
Fibra Dietética . . . . . . .4 g
Azúcares . . . . . . . . . . .9 g
Proteína . . . . . . . . . . . .25 g