Rollitos de canela
Ingredientes:
Para el relleno:
- 100 grs. de azúcar
- 50 grs. de azúcar morena
- 25 grs. de canela LA MANCHEGA
- 50 grs. de manteca derretida
Para la masa:
- 500 grs. de harina
- 150 ml. de leche
- 15 grs. de levadura
- 2,5 grs. de sal
- 100 grs. de huevo (aproximadamente dos huevos medianos)
- 100 grs. de azúcar
- 100 grs. de manteca
- 2,5 ml. de esencia de vainilla LA MANCHEGA
Procedimiento:
Para la masa
En un recipiente mezclamos con la batidora todos los ingredientes de la masa, menos la harina y la sal. Batimos hasta obtener una solución homogénea.
Incorporamos toda la harina sobre la mezcla y con un cucharón de madera, mezclamos hasta lograr una masa espesa y uniforme.
Cubrimos y dejamos reposar la masa por cinco minutos.
Agregamos la sal y amasamos vigorosamente por ocho minutos.
Cubrimos la masa con una bolsa plástica y dejamos a temperatura ambiente por una hora, hasta que duplique su tamaño.
Para el relleno
En un recipiente mezclamos el azúcar morena y el azúcar con la canela La Manchega.
Derretimos 50 grs. de manteca y reservamos.
Para el relleno:
- 100 grs. de azúcar
- 50 grs. de azúcar morena
- 25 grs. de canela LA MANCHEGA
- 50 grs. de manteca derretida
Para la masa:
- 500 grs. de harina
- 150 ml. de leche
- 15 grs. de levadura
- 2,5 grs. de sal
- 100 grs. de huevo (aproximadamente dos huevos medianos)
- 100 grs. de azúcar
- 100 grs. de manteca
- 2,5 ml. de esencia de vainilla LA MANCHEGA
Procedimiento:
Para la masa
En un recipiente mezclamos con la batidora todos los ingredientes de la masa, menos la harina y la sal. Batimos hasta obtener una solución homogénea.
Incorporamos toda la harina sobre la mezcla y con un cucharón de madera, mezclamos hasta lograr una masa espesa y uniforme.
Cubrimos y dejamos reposar la masa por cinco minutos.
Agregamos la sal y amasamos vigorosamente por ocho minutos.
Cubrimos la masa con una bolsa plástica y dejamos a temperatura ambiente por una hora, hasta que duplique su tamaño.
Para el relleno
En un recipiente mezclamos el azúcar morena y el azúcar con la canela La Manchega.
Derretimos 50 grs. de manteca y reservamos.
Preparamos los rollitos de canela
Engrasamos una bandeja de aluminio de 30 cms. de diámetro.
Colocamos la masa sobre una mesa ligeramente enharinada.
Con un rodillo, estiramos la masa y formamos un rectángulo de 35 cms. x 30 cms.
Con la mantequilla del relleno, pintamos la superficie de la masa dejando 2 cms. del borde inferior sin pintar.
Colocamos el relleno sobre la superficie pintada. Pintamos con agua o huevo batido la franja de dos centímetros sin cubrir.
Enrollamos la masa hasta formar un cilindro.
Cortamos la masa en trozos de 3 a 4 cms. de largo y los colocamos "levantados" en una bandeja, dejando dos centímetros entre cada pieza.
Tapamos la bandeja con plástico y esperamos su crecimiento durante cuarenta minutos o hasta que doblen su tamaño.
Encendemos el horno a 190ºC (ó 390ºF).
Cuando el horno ya está en la temperatura recomendada y han pasado los cuarenta minutos, colocamos los rollos de canela en el tramo medio del horno y dejamos por veinte minutos o hasta que se doren.
Receta enviada por: Alejandra Migues.
Colocamos la masa sobre una mesa ligeramente enharinada.
Con un rodillo, estiramos la masa y formamos un rectángulo de 35 cms. x 30 cms.
Con la mantequilla del relleno, pintamos la superficie de la masa dejando 2 cms. del borde inferior sin pintar.
Colocamos el relleno sobre la superficie pintada. Pintamos con agua o huevo batido la franja de dos centímetros sin cubrir.
Enrollamos la masa hasta formar un cilindro.
Cortamos la masa en trozos de 3 a 4 cms. de largo y los colocamos "levantados" en una bandeja, dejando dos centímetros entre cada pieza.
Tapamos la bandeja con plástico y esperamos su crecimiento durante cuarenta minutos o hasta que doblen su tamaño.
Encendemos el horno a 190ºC (ó 390ºF).
Cuando el horno ya está en la temperatura recomendada y han pasado los cuarenta minutos, colocamos los rollos de canela en el tramo medio del horno y dejamos por veinte minutos o hasta que se doren.
Receta enviada por: Alejandra Migues.
