Rollitos de Carne

Ingredientes:

- 750 grs. de carne roja (se calcula una rebanada de carne por persona)
- 100 grs. de jamón
- Una cebolla
- Dos rebanadas de pan de molde
- Un huevo
- Dos cucharadas de harina
- ½ taza de vino blanco
- Tres cucharadas de agua o caldo
- Cinco cucharadas de aceite
- Ajo y perejil La Manchega
- Orégano La Manchega
- Pimienta negra molida La Manchega
- Sal a gusto


Preparación:

Cortamos cada rebanada de carne a la mitad, las salpimentamos y extendemos en una tabla o sobre la mesada.

Picamos el jamón en trocitos bien pequeños. Batimos el huevo en un recipiente y agregamos el jamón, las hierbas y la miga de pan bien deshecha. Salpimentamos suavemente y mezclamos todo.

Repartimos esta mezcla sobre las rebanadas de carne y las enrollamos sobre sí mismas; luego, las sujetamos con un palillo (mondadientes) de madera.

Calentamos el aceite en una sartén y freímos los rollitos de carne, previamente enharinados. Los sacamos escurridos y los colocamos en una olla.

Dejamos dos cucharadas de aceite en la sartén y rehogamos la cebolla pelada y picada, hasta que quede transparente. Volcamos sobre los rollitos de carne y “regamos” con el vino blanco, más el agua (o caldo).

Tapamos y cocinamos a fuego suave hasta que la carne esté tierna (aproximadamente veinte minutos). Colamos la salsa.

Quitamos los palitos con que sujetábamos los rollitos de carne y servimos con puré de papas o lo que sea de nuestra preferencia.


¡Buen apetito!

“Envío esta receta riquísima: siempre la hago y es el plato favorito de mi familia. Un abrazo.”


Receta enviada por: Ana Stelmack.