Tarta Rápida de Frutillas

Ingredientes:

Masa
- 2 tazas de galletitas María desmenuzadas o cualquier galletita
- 1/4 taza de azúcar (50gramos)
- 100grs de manteca derretida (mantequilla)

Crema
- 1 y 1/2 taza de leche
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar (100gramos)
- 1/4 taza de fécula (40gramos)
- 1 cucharada de manteca (mantequilla)
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón

Otros
- 1/2kg de frutillas
- 1/2 taza de puré de frutillas
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de almidón de maíz (fécula, chuño)
- Color P/Repostería Rojo La Manchega

Preparación:

Masa
Poner en un bol, las dos tazas de galletitas hechas polvo (molidas).
Agregar el azúcar y la manteca derretida.
Formar una pasta y forrar con ella un molde de tarta desmontable de 22cm de diámetro, con bordes altos. Para que quede bien adherida se debe apretar bien ayudándonos con el revés de una cuchara.
Llevar a la heladera durante una hora o hasta que se haya endurecido bien la preparación.

Crema
Aparte, poner en una cacerola chica los huevos junto con el azúcar y mezclarlos bien. Disolver la fécula en la leche e incorporarla a la preparación anterior de a poco y revolviendo siempre.

Llevar al fuego y seguir revolviendo hasta que espese.
Retirar y agregar, la manteca, el jugo de limón y la ralladura. Dejar enfriar para luego verter la crema encima de la masa. Llevar a la heladera.

Lavar bien las frutillas, cortarlas en mitades y distribuirlas sobre la crema.

Salsa de Frutilla
Poner en una cacerola chica el puré de frutillas, el azúcar y el agua donde se disolvió la fécula.
Llevar al fuego, mezclando siempre hasta espesar.
Retirar y agregarle unas gotas de color rojo, dejar enfriar un poco y luego verterlo sobre las frutillas.

Gentileza: www.lamanchega.com.uy