Torrejas

Ingredientes:

- Rodajas del pan del día anterior (aproximadamente de dos centímetros de grosor)
- Dos tazas de leche (puede ser light)
- Tres cucharadas de azúcar
- Tres huevos batidos
- Aceite de maíz, suficiente para freír


Para acompañar:

- Azúcar
- Canela La Manchega
- Miel
- Almíbar


Preparación:

Colocar el pan en una fuente honda y grande, para que las rodajas queden con suficiente espacio.

Calentar la leche con el azúcar y al comenzar a hervir, verter sobre el pan.  

Dejar reposar por 45 minutos, para que el pan quede bien mojado.

Aparte, batir los huevos y luego, poner el aceite a calentar.

Con una espumadera, tomar las rodajas de pan de una en una. Escurrir, pasar por el huevo batido y colocar rápidamente en la sartén con aceite.

Cuando estén doradas, dar vuelta cuidadosamente para que no se rompan.

Secar y escurrir en papel de cocina.

Se pueden servir frías o templadas; espolvoreadas con azúcar, canela La Manchega, miel o bañadas con almíbar.
 

Receta enviada por: Ana María Lema.