Torta Selva Negra

Ingredientes (para el bizcochuelo de chocolate):

- 3 huevos
- 100 grs. de azúcar
- 90 grs. de harina
- 10 grs. de cacao amargo
- 20 grs. de nueces

Ingredientes (para el armado):

- 250 grs. de dulce de frambuesas
- 500 grs. de crema de leche
- 100 grs. de azúcar
- Almíbar (cantidad necesaria)
- Crema chantilly (cantidad necesaria)
- Cerezas (cantidad necesaria)

Ingredientes (para la decoración):

- Azúcar impalpable (cantidad necesaria)
- Cerezas (cantidad necesaria)
- Virutas de chocolate (cantidad necesaria)


Preparación (bizcochuelo de chocolate):

Batir los huevos con el azúcar, a punto bien sostenido.

Tamizar la harina con el cacao e incorporar a la preparación en forma envolvente, para evitar grumos. Agregar las nueces.

Colocar en un molde de 20 cm. de diámetro, previamente enmantecado y enharinado.

Cocinar a 180º C por espacio de 25 a 30 minutos. Desmoldar en caliente para que no se pegue.


Armado:

Batir la crema con el azúcar.

Cortar el bizcochuelo en tres capas. Humedecer la base con almíbar. Incorporar una capa de dulce de frambuesas. Colocar otra parte del bizcochuelo. Humedecer nuevamente con almíbar. Rellenar generosamente con crema chantilly.

Luego, incluir cerezas partidas y colocar otra capa de bizcochuelo. Humedecer otra vez con almíbar. Cubrir la superficie y los laterales con abundante crema chantilly.

Pegarle virutas de chocolate sobre la crema. Colocar un toque de azúcar impalpable en el centro. Realizar copos de crema, usando manga con pico rizado. Finalizar con cerezas sobre los copos.


Receta enviada por: Lilian Alfie.