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Tortilla de Verduras

Tortilla de Verduras
Ingredientes:

- Tres zapallitos
- Un tomate picado
- Una cebolla chica
- Un ají verde (cortado en aritos finos)
- Un morrón mediano (cortado en aritos finos)
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Cinco huevos
- Sal
- Pimienta La Manchega
- Tres cucharadas de queso rallado


Preparación:

Quitar las semillas de los zapallitos y cortarlos en botecitos. Rehogarlos en el aceite, junto con la cebolla, el tomate picado, y el morrón y el ají en aritos. Condimentar con sal y pimienta La Manchega.

Aparte, batir los huevos con sal, pimienta y queso rallado. Agregar las verduras salteadas.

Verter la mezcla en una sartén grande de teflón (apenas aceitada) y dejar cocinar, moviendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue.

Una vez dorada de un lado, darla vuelta y dejar cocinar. Servir jugosa.  



Receta enviada por: María Cerchiaro.

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