Bastones de zapallito italiano (zucchini)

A veces, estoy viendo Netflix y todo lo que he visto en Pinterest, Instagram, libros, etc., se condensa y aparecen recetas como estas: simplemente ¡exquisita! Es totalmente saludable, sin aceite, solo alimentos vegetales enteros.

Ideal para “picar” viendo una película o para comerlos de acompañamiento en una comida. Son saciantes porque tienen almendras, pero exceptuando la sal, no tienen ningún ingrediente con el que haya que moderarse... así que coman con confianza.

Para la versión sin gluten, usen avena sin gluten.

• 500 grs. de zapallito italiano

• 3 cucharadas de avena

• 100 ml. de agua caliente

• 100 grs. de almendras

• 3 cucharadas de levadura nutricional (opcional)

• 3 cucharaditas de ajo en polvo

• ¾ cucharadita de sal

• ¾ cucharaditas de pimienta molida

Comenzamos remojando la avena en el agua hirviendo por al menos cinco minutos. Cortamos el zapallito italiano en bastones y reservamos.

Precalentamos el horno a 220°C o a temperatura alta. Preparamos una plancha de horno con papel de hornear.

Ponemos en un procesador de alimentos las almendras, levadura nutricional, ajo, sal y pimienta, y molemos hasta que queden como migas no muy gruesas. Ponemos en un plato plano.

Procesamos la avena con el agua por un minuto hasta lograr una leche espesa. Ponemos en un plato plano.

Para armar el plato, pasamos un bastón por la mezcla de avena, luego por la mezcla de almendras, cubriéndolos totalmente.

Ponemos en la plancha para horno. Repetimos hasta cubrir todos los bastones.

Horneamos por 20 minutos en el horno precalentado.

Servimos tibios con salsa golf. La misma, la podemos preparar con 3 partes de mayonesa de soya, 2 partes de kétchup, 1 parte de mostaza, eneldo y pimienta a gusto.

Las Cocineras Metaleras