La leyenda del Té
Té es el producto constituido por hojas jóvenes y yemas sanas y limpias de diferentes variedades de Camellia Sinensis, libradas al consumo bajo diferentes aspectos, según su preparación.
Según la leyenda, alrededor del 3000 AC, el emperador Shen Nung de China, impuso a su pueblo la regla de hervir el agua antes de beberla. Una tarde, estaba descansando bajo un árbol de Camellia Sinensis, cuando unas hojas fueron a caer en el agua hirviendo. Al probar, el agua con las hojas se dió cuenta que era mucho más agradable, además de ser refrescante y reconstituyente.
Según la leyenda, alrededor del 3000 AC, el emperador Shen Nung de China, impuso a su pueblo la regla de hervir el agua antes de beberla. Una tarde, estaba descansando bajo un árbol de Camellia Sinensis, cuando unas hojas fueron a caer en el agua hirviendo. Al probar, el agua con las hojas se dió cuenta que era mucho más agradable, además de ser refrescante y reconstituyente.
Acerca de la planta de Té
La planta del Té tiene:
- un tamaño real de 1,10 mts,
- hojas rígidas, brillantes y puntiagudas,
- flores blanca-amarillas y con estambres dorados,
- requiere suelo ácido, clima cálido (temp. Mínima de 18ºC) y húmedo (mínimo 1200mm de lluvia anual) y buen balance de sol,
- puede crecer hasta los 2.000 metros de altitud.
Otros datos interesantes:
- a mayor altitud, el crecimiento es más lento y las cosechas más pequeñas, pero de calidad superior,
- generalmente son mujeres quienes trabajan en la cosecha,
- se arranca la yema y dos hojas del extremo de cada tallo y se echan en cestas en la espalda.
- un tamaño real de 1,10 mts,
- hojas rígidas, brillantes y puntiagudas,
- flores blanca-amarillas y con estambres dorados,
- requiere suelo ácido, clima cálido (temp. Mínima de 18ºC) y húmedo (mínimo 1200mm de lluvia anual) y buen balance de sol,
- puede crecer hasta los 2.000 metros de altitud.
Otros datos interesantes:
- a mayor altitud, el crecimiento es más lento y las cosechas más pequeñas, pero de calidad superior,
- generalmente son mujeres quienes trabajan en la cosecha,
- se arranca la yema y dos hojas del extremo de cada tallo y se echan en cestas en la espalda.
Sobre el proceso
Se deben cumplir distintos pasos.
1) Marchitado
Las hojas puestas sobre parrillas metálicas, en medio de una corriente de aire (25-35ºC) o en tambores, se dejan marchitar durante 4-18 horas con la ayuda de ventiladores para eliminar la humedad (del 55 al 75%). La hoja se pone blanca y plegable.
2) Enrollado o Machacado
Las hojas primero se aplastan ligeramente y luego se machacan para romper la estructura celular, liberar enzimas y facilitar el acceso al oxígeno.
3) Oxidación enzimática
Las hojas se disponen en mesas limpias en una sala a 20-28ºC para la reacción química de oxidación (cambios de sabor y oscurecimiento). Duración: 1 a 4 horas.
4) Secado
Para detener la oxidación, las hojas pasan lentamente a través de cámaras de aire caliente (87-93ºC durante 20-22 min.). Este proceso influye directamente en la calidad. Se fija el aroma, el color cobrizo se transforma en negro.
5) Clasificación
Por grados o tamaños, mediante máquinas móviles que, por medio de un movimiento vibratorio, hacen pasar las hojas a través de mallas con orificios de distintos tamaños.
6) Envasado
Cajas estándares de madera cerradas herméticas, envueltas en papel de aluminio, estaño o plástico. Almacenamiento al abrigo de la luz, calor (temp. <30ºC) y humedad.
Té puro 100% de Sri Lanka y Te de Hoja entera de calidad Orange Pekoe.
President, un té 100% de Sri Lanka (importado por Carrau & Cia.), es una de las pocas marcas que hay en el mercado que viene puro de Sri Lanka. Es un té de excelente calidad.
1) Marchitado
Las hojas puestas sobre parrillas metálicas, en medio de una corriente de aire (25-35ºC) o en tambores, se dejan marchitar durante 4-18 horas con la ayuda de ventiladores para eliminar la humedad (del 55 al 75%). La hoja se pone blanca y plegable.
2) Enrollado o Machacado
Las hojas primero se aplastan ligeramente y luego se machacan para romper la estructura celular, liberar enzimas y facilitar el acceso al oxígeno.
3) Oxidación enzimática
Las hojas se disponen en mesas limpias en una sala a 20-28ºC para la reacción química de oxidación (cambios de sabor y oscurecimiento). Duración: 1 a 4 horas.
4) Secado
Para detener la oxidación, las hojas pasan lentamente a través de cámaras de aire caliente (87-93ºC durante 20-22 min.). Este proceso influye directamente en la calidad. Se fija el aroma, el color cobrizo se transforma en negro.
5) Clasificación
Por grados o tamaños, mediante máquinas móviles que, por medio de un movimiento vibratorio, hacen pasar las hojas a través de mallas con orificios de distintos tamaños.
6) Envasado
Cajas estándares de madera cerradas herméticas, envueltas en papel de aluminio, estaño o plástico. Almacenamiento al abrigo de la luz, calor (temp. <30ºC) y humedad.
Té puro 100% de Sri Lanka y Te de Hoja entera de calidad Orange Pekoe.
President, un té 100% de Sri Lanka (importado por Carrau & Cia.), es una de las pocas marcas que hay en el mercado que viene puro de Sri Lanka. Es un té de excelente calidad.
Sobre el proceso
Se deben cumplir distintos pasos.
1) Marchitado
Las hojas puestas sobre parrillas metálicas, en medio de una corriente de aire (25-35ºC) o en tambores, se dejan marchitar durante 4-18 horas con la ayuda de ventiladores para
eliminar la humedad (del 55 al 75%). La hoja se pone blanca y plegable.
2) Enrollado o Machacado
Las hojas primero se aplastan ligeramente y luego se machacan para romper la estructura celular, liberar enzimas y facilitar el acceso al oxígeno.
3) Oxidación enzimática
Las hojas se disponen en mesas limpias en una sala a 20-28ºC para la reacción química de oxidación (cambios de sabor y oscurecimiento). Duración: 1 a 4 horas.
4) Secado
Para detener la oxidación, las hojas pasan lentamente a través de cámaras de aire caliente (87-93ºC durante 20-22 min.). Este proceso influye directamente en la calidad. Se fija el aroma, el color cobrizo se transforma en negro.
5) Clasificación
Por grados o tamaños, mediante máquinas móviles que, por medio de un movimiento vibratorio, hacen pasar las hojas a través de mallas con orificios de distintos tamaños.
6) Envasado
Cajas estándares de madera cerradas herméticas, envueltas en papel de aluminio, estaño o plástico. Almacenamiento al abrigo de la luz, calor (temp. <30ºC) y humedad.
Té puro 100% de Sri Lanka y Te de Hoja entera de calidad Orange Pekoe.
President, un té 100% de Sri Lanka (importado por Carrau & Cia.), es una de las pocas marcas que hay en el mercado que viene puro de Sri Lanka. Es un té de excelente calidad.
1) Marchitado
Las hojas puestas sobre parrillas metálicas, en medio de una corriente de aire (25-35ºC) o en tambores, se dejan marchitar durante 4-18 horas con la ayuda de ventiladores para
eliminar la humedad (del 55 al 75%). La hoja se pone blanca y plegable.
2) Enrollado o Machacado
Las hojas primero se aplastan ligeramente y luego se machacan para romper la estructura celular, liberar enzimas y facilitar el acceso al oxígeno.
3) Oxidación enzimática
Las hojas se disponen en mesas limpias en una sala a 20-28ºC para la reacción química de oxidación (cambios de sabor y oscurecimiento). Duración: 1 a 4 horas.
4) Secado
Para detener la oxidación, las hojas pasan lentamente a través de cámaras de aire caliente (87-93ºC durante 20-22 min.). Este proceso influye directamente en la calidad. Se fija el aroma, el color cobrizo se transforma en negro.
5) Clasificación
Por grados o tamaños, mediante máquinas móviles que, por medio de un movimiento vibratorio, hacen pasar las hojas a través de mallas con orificios de distintos tamaños.
6) Envasado
Cajas estándares de madera cerradas herméticas, envueltas en papel de aluminio, estaño o plástico. Almacenamiento al abrigo de la luz, calor (temp. <30ºC) y humedad.
Té puro 100% de Sri Lanka y Te de Hoja entera de calidad Orange Pekoe.
President, un té 100% de Sri Lanka (importado por Carrau & Cia.), es una de las pocas marcas que hay en el mercado que viene puro de Sri Lanka. Es un té de excelente calidad.
Propiedades
El té es una infusión que contiene “teína” al igual que el café tiene propiedades excitantes pero excita en grano menor que lo hace la “cafeína” de café, sus efectos son más duraderos.
Posee antioxidantes que ayudan a combatir a los radicales libres causantes del envejecimiento celular.
Según las diferentes variedades tiene distintas propiedades.
Posee antioxidantes que ayudan a combatir a los radicales libres causantes del envejecimiento celular.
Según las diferentes variedades tiene distintas propiedades.
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Comentarios (4)
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Comuna Mujer 23-08-2012
Astrid Leyes 23-08-2012
Comuna Mujer 05-08-2012
ALICIA PANDOLFO 03-08-2012
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