¿Hace cuánto que no comen un budín de limón perfecto, blandito y
fresquito? ¡No esperen más! Corran a la cocina que, teniendo limones, deberían tener todo lo demás. La receta es compatible con la alimentación vegana.
Ingredientes
- 275 grs. de harina
- 200 grs. de azúcar
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Ralladura de un limón
- 125 ml. de aceite vegetal sabor neutro
- 100 ml. de jugo de limón fresco
- 170 ml. de agua
Glaseado (opcional)
- 1 taza de azúcar flor (impalpable)
- 4 cucharaditas de jugo de limón (o agua o leche vegetal)
Preparación
Precalentamos el horno a 180°C y preparamos un molde mediano con papel y aceite.
Mezclamos la harina, azúcar, polvos de hornear, bicarbonato y ralladura en un bowl. Mezclamos el jugo de limón, aceite y agua.
Agregamos los líquidos a los secos y batimos hasta tener una crema suave.
Ponemos en el molde y horneamos por 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga seco.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Preparamos el glaseado mezclando el azúcar con el líquido. Ponemos el glaseado sobre el budín, decoramos con más ralladura o con rodajas de limón.
Un aporte de:
Las Cocineras-Web