Ensalada de papa
Aquí les dejo mi receta de ensalada de papas maravillosa ¡que no se imaginan lo rica que queda... y les prometo que van a tener que pelear las últimas porciones!
Ingredientes
• 1 kilo de papas de tu preferencia
• ½ taza de mayonesa vegana (Hellmann´s o la que más te guste)
• ½ cebolla morada
• ¼ taza de ciboulette picado
• 2 pepinillos grandes
• 1 cucharada de kétchup
• 1 cucharada de mostaza
• Pimienta a gusto
• Jugo de medio limón (opcional)*
• Sal (opcional: porque la mayo ya tiene sal)
• 2 salchichas veganas (opcional)
* A mí me gusta sin limón, porque queda mucho más cremosa; pero lo dejo a gusto de ustedes.
Preparación
Ponemos agua en una olla. Cuando esté hirviendo, agregamos las papas y las dejamos cocinar hasta que estén de la consistencia deseada.
Mientras, picamos la cebolla y los pepinillos en cuadritos, y picamos bien el ciboulette.
Si estamos usando salchichas, las picamos en cuadritos y las freímos con una cucharada de aceite hasta que estén crujientes por todos lados.
Pelamos y picamos las papas, las ponemos en un bowl y agregamos el resto de los ingredientes (reservando un poco de ciboulette para decorar).
Revolvemos, probamos y podemos agregar más sal, mayo, y hasta un poco de agua de los pepinillos para que quede más líquido (esta es la parte donde ajustamos a nuestro gusto).
Le puse la salchicha picada encima, para que saliera más linda la foto; pero les recomiendo poner gran parte en la ensalada, porque ¡es tan rico estar comiendo ensalada de papa y que salgan trocitos de salchichas! ¡Que la disfruten!
Un aporte de:
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