Premezcla para una dieta libre de gluten
Preparación
La premezcla es la unión de 3 o más harinas permitidas a los que tienen intolerancia al gluten.
Existen diversas preparaciones. La básica es: para obtener un kilo de premezcla poner en un recipiente 400 g de fécula de maíz o papa, + 300 g de harina de mandioca + 300 g de harina de arroz.
Se mezcla todo y se guarda en un frasco hermético.
La harina de mandioca no se consigue siempre, pero puedes moler tapioca en su lugar hasta llegar a la cantidad deseada.
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La receta básica que te presentamos en esta nota podrás usarla tal como está o agregarle tu toque personal pero en todos los casos tendrás un punto de partida compatible con la dieta que debes o elijas llevar.
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