Vanillekipferl: galletas navideñas veganas
Estas galletas son mis galletas navideñas favoritas, son fáciles de hacer y riquísimas. Es una receta típica alemana y está adaptada del blog Mandelmilchmädchen que tiene buenísimas recetas. Pueden reemplazar el azúcar de vainilla de las galletas, por la pasta de una vaina de vainilla.
Ingredientes
Galletas
- 280 grs. de harina
- 100 grs. de almendras o avellanas molidas (ó 50 y 50 de cada una)
- 70 grs. de azúcar
- 4 paquetes de azúcar de vainilla
- 20 grs. de linaza molida
- 1 pizca de sal
- 200 grs. de margarina vegana
Para espolvorear
- 80 grs. de azúcar flor
- 1 paquete de azúcar de vainilla
Preparación
Ponemos en un bowl la harina, almendras molidas, azúcar, azúcar de vainilla, linaza y sal, mezclamos bien. Agregamos la margarina de a poco y amasamos bien con la mano, hasta lograr una bola (la masa no se debería pegar, ni en las manos ni en el bowl).
Partimos la masa en dos partes. Estiramos para lograr dos varas de masa, envolvemos en papel film y refrigeramos una hora.
Pasada la hora, cortamos las galletitas y les damos la forma de cachitos.
Horneamos en horno precalentado a 180°C, de 12 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletitas.
Dejamos enfriar en una rejilla.
Mezclamos el azúcar de vainilla y azúcar flor. Pasamos cada galleta por la mezcla y luego, espolvoreamos con más azúcar para servir.
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Regalo para las fiestas
Puedes elegir regalar algo casero y hecho por ti, preparando las galletas y colocándolas en una caja.
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