Tu Recetario

¿A que nunca pensaste en preparar tus propias aceitunas negras? Con el auge de la comida gourmet y la vuelta a la comida preparada en casa, esta publicación tal vez te impulse a hacerlo. Si utilizas aceitunas descarozadas, podrás agudizar aún más tu creatividad, con la elaboración de un rico relleno.

Bienvenido el verano, bienvenidos los helados... ¿qué tal si los preparamos en casa?

Apuesto a que nunca han comido pesto de palmitos. Bueno, es que acabo de inventarlo, porque pese a que amo los palmitos, es rico comerlos de maneras diferentes, así que se me ocurrió que quedarían perfectos en un pesto para hacer crostini, o para comer con galletitas, rellenar paltas, o bien, darle un toque especial a las pastas frías de verano.

Seguimos con las recetitas veganas saludables, que aporten proteína y un par de puntos en nuestro día a día. Estos muffins tienen una base de porotos, por lo que son altos en proteína, además de granos enteros por la avena (puede ser reemplazada por avena sin gluten para los celiacos e intolerantes).

Estas empanadas son muy fáciles: la masa es sin levadura, pero es muy suave, fácil de trabajar y aguanta ser estirada muy fina sin romperse. El relleno es con Seitán y es rojo, pero pueden usar soya texturizada (carne de soya) rehidratada.

El Tiramisú es un postre de origen italiano, que se prepara con queso mascarpone, café y unos toques de chocolate. Esta receta lleva base de plantillas, para que sea sencilla de preparar.

Esta ricota es muy versátil: sirve para preparar stromboli, pastas, paltas rellenas, para hacer rollitos de verduras o incluso, como dip para comer con galletitas. Queda mucho mejor de un día para otro, por lo que es una receta ideal para degustar en reuniones y festejos, porque la pueden dejar lista el día anterior al evento.

Sí, leyeron bien, hummus de chocolate. Una receta original y novedosa que además de ser vegana, no contiene azúcar, gluten ni endulzantes procesados. Siendo lo confortante que es, también saludable y apto para diferentes tipos de alimentación.

Este es mi desayuno favorito para el invierno. La avena y fruta aportan carbohidratos de buena calidad y la mantequilla de maní, aporta proteínas para quedar satisfechos por más horas. No lleva azúcar porque para mi gusto con la fruta basta, pero si lo quieren más dulce pueden endulzarlo.

Esta receta es extraordinariamente fácil y es perfecta para hacer con niños porque es rápida y se pueden ver (y comer) los resultados casi de inmediato.