Tu Recetario

En una sartén, dorar los morrones, los puerros y las cebollas coloradas. Condimentar con sal, pimentón, un poco de pimienta y el ajo disecado.

Preparar la polenta en el litro de agua, con sal a gusto, hasta que haya espesado. Verterla en una asadera y hornear por 20 minutos a 200ºC.

En un recipiente mezclamos con la batidora todos los ingredientes de la masa, menos la harina y la sal. Batimos hasta obtener una solución homogénea. Incorporamos toda la harina sobre la mezcla y con un cucharón de madera, mezclamos hasta lograr una masa espesa y uniforme.

Calentar el horno y colocar la masa para pizza, aproximadamente a 20 cm. del fuego (también se puede hacer a la parrilla, colocando la masa a esta distancia de las brasas). Cuando se “inflen” burbujas en la masa y se dore la base, darla vuelta y comenzar a condimentarla.

Cocinar el arroz con el azafrán. Reservar. En una olla, saltear la cebolla, el morrón y el pollo. Luego que el pollo esté bien cocido, agregar la sal, la pimienta y la salsa de soja a gusto.

Por unos minutos, impregnar el entrecot con un poco de mantequilla. Dorar mantequilla en la sartén. Flambear la carne con el Brandy.

Cortar los zucchinis en rodajas. Reservar. Preparar una mezcla con el pan rallado, las escamas de puré de papas, el condimento verde y la pimienta.

Pelar y hervir las papas. Lavar los atados de espinacas, sacarle los tallos y hervirlos apenas. A continuación, preparar un puré con las papas. Luego, agregarle queso rallado, un poco de sal y las espinacas picadas.

Ir cortando todos los ingredientes por separado: las cebollas en aros y el morrón, en juliana. Picar el ajo. Cortar las zanahorias en rodajas. Pelar y cortar las papas en rodajas no demasiado finas.

Preparar un puré de papas básico y condimentarlo con pimienta blanca molida. Reservar. En una sartén, saltear la cebolla, el ajo y el morrón. Agregar la carne picada y continuar salteando la mezcla.